绿豆糕的做法

绿豆糕 I

材料

去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量

 
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥, 加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.

绿豆糕 II

1.去皮绿豆提前一天浸泡上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状

2.炒锅中放入麻油把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
3.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒

4.要不停的拌炒，以防烧焦锅底, 最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
5.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用

6.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
7.用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）
8.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳